一日ブログ三昧と当然のコーヒー

今日は実は大学で入試（受け入れ側）でした。

留学生を対象とした入試で60名くらいが受験してきました。

私は控え室で待機するのが仕事。何もなければすることはないので、ひたすら待ち。夜までかかるので時間はたっぷり。

コーヒーを飲みながら久しぶりに落ち着いて記事をアップしました。

このブログではないのですが…。

おいしいコーヒー豆を買う本

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「究極の自家焙煎術」本の紹介

【内容紹介】

焙煎機の構造特性や気象条件に仕上がりの状態が左右されることも多く、プロでも品質を安定させるのが難しいコーヒーの焙煎。

これまでは経験則や感覚で語られることが多かった焙煎技術を、軽井沢珈琲倶楽部カワンルマー焙煎マイスターの小野善造が、さまざまな測定データを提示しながら、客観的な視点で一連の焙煎工程を解説します。

ダンパー操作によって起こるドラム内の風量や風速の変化、バーナーで豆に加えられるカロリーの違い、経過時間などの収集されたデータの生かし方は、さまざまな焙煎機にも応用可能です。

本が届いたら感想を書きます。

コーヒーハンター川島良彰氏の本

コーヒーハンター―幻のブルボン・ポワントゥ復活

川島 良彰

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Booklogでレビューを見る by Booklog

JUGEMのサービスであるBOOKLOGが新しくなった。いままでISBNでしか登録できず不便であったが、書名で登録できるようになった。本を紹介するのにはとても使いやすいサイトなので、これから使っていこうと思う。 さて本書は昨年100g7000円で売り出されたまぼろしのコーヒー「ブルボン・ポワントゥ」の復活の物語である。UCCのコーヒーハンター川島良彰氏がレユニオン島でブルボン種の原種のコーヒーを復活させる話。 去年ブログでも取り上げた。

コーヒーパラダイス: 幻のコーヒーを発売－　UCC　[2007年04月13日(金)]
コーヒーパラダイス: UCC幻のコーヒーのレユニオン島が大変なことになっている

缶コーヒー職人

高橋賢蔵著サントリーの缶コーヒーBoss開発物語。





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『スターバックスに学べ！』

タイトルして目を通しておかなければまずいよなと思って買ったのだが、予測以上にはまった本。最近では会う人ごとに勧めている。

というわけでここでも熱く紹介しておきたい。著者はスタバのマーケティングを8年間やったあとコンサルタント会社を立ち上げたジョン・ムーアという人。 この本は日本ではディスカヴァーの「マジマネ」というシリーズの一冊としてでているもので軽い自己啓発ものという扱いでいいだろう。

ただ中身はなかなか優れている。難しく書いてない分わかりやすい。専門用語で書かれた経営学の先生のものよりためになる。おそらく8年間スターバックスのマーケティング担当者として現場にいたからだろう。

一言でいうとスターバックスは広告よりもスターバックス体験(エクスペリエンス)を重視しているということに尽きる。お客さんがいかに美味しいコーヒーを楽しみ、快適な時間を過ごせるかでスタバは動いているというのである。その上で地域への貢献、パートナーと呼ばれる従業員に対する教育、人材育成の考え方が紹介される。 これを教科書にして顧客へのサービスのあり方を考えてみるというのは有効であると思われる。

スターバックス・エクスペリエンス重視という考え方は、ちょっとしたパラダイム・チェンジなのだ。 装丁、章の立て方やまとめをつけるなどの工夫など丁寧な作りなので本の編集の参考にしてもいいかなと思っている。

マインドマップ的読書感想文【スタバ】「スターバックスに学べ」ジョン・ムーアには本書についての詳細なまとめがあるのでさらに関心のある方はご参考にどうぞ。

「カフェスロー」の紹介

好きなカフェです。ロハスだから。

内容（「MARC」データベースより）
環境運動、文化運動、フェアトレードビジネスの3分野の融合を目指す環境NGO「ナマケモノ倶楽部」。この拠点である東京・府中のオーガニックカフェ「カフェスロー」の店主が語る、スローライフのすすめ。大豆インク使用。

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スタバ本はまず『スターバックスマニアックス』から

        本タイトル: スターバックスマニアックス (小学館文庫)        
               
画像(URL):
   

   

コメント:
このところスターバックス本がよく売れている。「スターバックスに学べ！」「スターバックスではグランデを買え」など。その中で、ずいぶん前に出た本が手元にあったので、まずは紹介しておこう！
初版が2001年7月。今版はどのくらいいったのだろう。改訂版はでたかな、などそれはそれで結構楽しめる。
スターバックスのことをとりあえず押さえておきたいならこの本がいい。

   

評価:

   

評価者: blc

   

評価日付: 2007-11-11

       

著者: 小石原 はるか

       

出版年月日: 2001-06

   

出版社: 小学館

       

ASIN: 4094177213

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＜追記＞おお！調べてみるものだ。スターバックスマニアックスのサイトがあるんだ！

スターバックスマニアックス