2009年11月26日 (木)

弘前藩士のコーヒーを再現-青森

昨日の日経新聞の夕刊(2009年11月25日)
青森県弘前市の喫茶店10店舗が協力して、江戸時代に弘前藩士らがクスリとして飲んだ「藩士のコーヒー」を再現したそうです。

北方警護を担当していた弘前藩では寒さとビタミン不足が原因で病気になる人が続出。そこで幕府が1855年長崎出島でしか手に入らないコーヒーを配ったという話からの再現。

すり鉢で潰した豆を麻の袋にいれ、土瓶で入れるというもの。

粉っぽい感じではないかと推察しますが、記事では「とろりとした舌触りで、豆の苦味がまっすぐに伝わる」と書いています。

この記事には、東北地方で一番古い喫茶店の「万茶ン」があるのが弘前市でそこには太宰治も通ったというエピソードが紹介されています。

共同通信の配信記事だったようです。

藩士のコーヒーはいかが 青森・弘前市で評判に - 47NEWS(よんななニュース)



 

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2009年11月17日 (火)

坊ちゃんコーヒーはいかが

愛媛の思い出に…イヨカン香るコーヒー : 経済ニュース : マネー・経済 : Y...

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2009年11月 8日 (日)

ふたたびアメリカではスターバックスが好調とか

日本では全店舗で無線LANが使えるようになるというニュースがありましたね。 アメ...

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2009年11月 5日 (木)

タリーズ缶コーヒー(伊藤園)

タリーズ缶コーヒーブラックアロマです。タリーズのストラップがその場で当たるキャン...

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2009年11月 4日 (水)

アマゾンギフト券が当たるUCC ブラック無糖

今年はチャレンジしてみます。 缶コーヒーを買うならアマゾンのギフト券が当たるUC...

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2009年10月30日 (金)

コーヒーハンターってどんな人がわかる記事

Bloomberg/世界駆け巡り「最高の味」を追う - FujiSankei Business i./Bloomberg GLOBAL FINANCE

米ボストン郊外のコーヒー焙煎(ばいせん)店テロワール・コーヒー。コーヒーハンターのジョージ・ハウエル氏(64)は丸いスプーンから音を立てて液体をすすっていた。エルサルバドルの小規模農場6カ所から取り寄せたサンプルが次々にカップに注がれる。3番目の液体を飲んだとき、「これだ」と言うようにうなずいた。「ピーカンナッツとみつろうの味がする」

コーヒーの味を表現する言葉を身につけたいと思っているのですが、この「ピーカンナッツと蜜蝋の味」という表現いいですね。コーヒーハンターの仕事がわかる記事をみつけました。

年に1度、9カ国で開催されるコーヒー品評会「カップ・オブ・エクセレンス(COE)」は、ハウエル氏が共同設立者となり1999年に始まった。NPO(民間非営利団体)が主催するこの品評会は、品質を重視する買い手と小規模農園を結び付ける場となっている。農家は、一流の審査員らが銘柄を隠して審査する各国の品評会に最高の豆を出品する。上位に選ばれた豆は、オンラインオークションで焙煎業者らから高値を付けられ、激しい入札競争に付される


これですね。最近よくネットの焙煎屋さんでみかける○○農園というやつです。

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2009年10月21日 (水)

【動画(Flash)】「UCC BLACK無糖」キャンペーン

    また缶コーヒーの季節。 ロングセラー定番商品のUCCブラック無糖が早くも...

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2009年10月 6日 (火)

ドイコーヒー「ガテマラ・オリフラマー農園」を試す

ネットでは有名なドイコーヒーです。 ここで一番に売れているコーヒー豆はガテマラ・...

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2009年9月30日 (水)

コーヒーと季節の関係

写真はさいたま市別所沼のレインドッグカフェ。お店の前のメニューボード。上部のレタ...

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2009年9月17日 (木)

投稿実験 metagateway

metagatewayから投稿 しばらく使っていなかったのですが、ちょっと復活さ...

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